减肥界最大的谣言之一，就是认为米饭热量高。想减肥就要不吃米饭。
米饭的热量其实不算高
煮熟的米饭：大卡/克
相比之下：巧克力：大卡/克蛋糕：大卡/克红烧肉：大卡/克饼干：大卡/克
大米除了提供75%-80%的碳水化合物，还有部分蛋白质(8%-10%)，少量脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维。
中国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃克-克谷类食物(生的，没煮熟时的重量)，减肥期间每天至少要保证摄入克(没有煮的大米，50克生米煮熟后重量大约是克)
美国医学院以14，名美国的成人为对象，调查分析米饭的消费量及减肥之间的关系。研究显示，在日常饮食中摄取白米或玄米较具有减肥效果。因为不吃米饭等主食的话，肚子特别容易饿，饥饿感增强，饱腹感下降，无形中会让你吃更多的肉、鱼来填饱肚子。但是50克脂肪引起体重增加的效果要大于克主食，所以不要以为吃肉不吃饭就能瘦下来。吃米饭，更容易形成易瘦体质。
主食泛指米饭、面条、馒头、小米、高粱、各种粗粮和薯类。
减肥的建议是每天至少要三个拳头大小的主食量。其中大约三分之一是粗粮/薯类。
粗粮泛指燕麦、各种红豆绿豆杂豆、红薯等富含膳食纤维以及碳水化合物的食物。粗粮是个好东西，但它们的热量并不比米饭低很多，只不过它们富含膳食纤维，更有饱腹感，同时能促进肠胃蠕动。
如果你三餐全吃粗粮，可能会有以下后果：
1、胃部难以承受，容易引发胃病;
2、影响蛋白质和矿物质吸收：
吃粗粮过多，肠道蠕动过快，食物在肠道停留的时间太短，而很多营养物质又是在小肠内吸收的，从而可能使大量的营养物质还来不及被吸收利用，就流失掉了，如果每天吃下去的纤维超过50克，就可能降低蛋白质的利用率，还会影响矿物质吸收。另外粗粮中的植酸含量较高，也会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平。
建议：把粗粮和米饭按一定比例混合食用(一般的建议是粗粮：米面的比例是1:2。)，如做成粗粮饭、八宝粥等。
以米饭为常见代表的主食类对健康极其重要!
如果人体摄入的主食(碳水化合物)不足，身体就会就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能;进而导致第二性征萎缩，如女性卵巢功能退化、男性性发育迟缓等。体内大量脂肪和蛋白质被耗用，还会使雌激素分泌减少，导致月经紊乱甚至闭经，会影响生育。
大量脂肪酸氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中*。
而且主食是大脑能量的重要来源，不吃主食，大脑能量不足，人会容易疲劳、记忆力变差，抵抗力下降。美国营养学家的最新研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大。另一项美国研究也显示，如果一周不进食面包、面条、土豆等主食，大脑的记忆与认知能力就会受到损害。
另外，减肥期间常见的便秘问题，很多也是因为主食吃太少引起的。
减肥时没有绝对不能吃的食物，一般只需要控制好脂肪和添加糖的摄入，就行了。
尽量挑选低脂肪的食品。比如说，肉类中，避开脂肪含量高的肥牛、肥羊、五花肉、排骨、鸡翅、猪蹄之类;鸡蛋用用水，而不是煎蛋或者炒蛋等。
对于减肥的人来说，“管住嘴”很重要。但有时候总是避免不了吃多了的状态，那么，吃多了要怎么办?
如果你是肉食、奶制品、巧克力、冰激淋、坚果等高脂肪类东西吃多了的话，可以随即喝一杯绿茶或者普洱茶。因为这些茶可以抑制脂肪的吸收，而且如果你有轻度便秘，也可以采用这个办法。
如果是淀粉类吃多了那又要怎么办?做个凉拌*瓜吃吧，*瓜可以抑制淀粉的吸收，所以如果饼干、面条、面包、皮萨等等的都可以用这个方法。
甜食很容易让人上瘾，喜欢甜食的人一下子戒掉很不容易。我建议，逐渐减少吃甜食的次数和分量，逐渐降低对甜食的依赖程度。同时，还要用那些比较健康的甜味食品，来替代高脂肪、高糖分、低营养的甜点。
所以说， 不妨给自己定一个日程，每周只在周三和周六吃甜点，每次只吃1小块，尽量选最小份的，而且同一天当中不再喝甜饮料，不吃巧克力和糖果。
日本美容网站介绍了由美国提倡、平均一周可以减下4公斤的梦中减肥法，只要每天睡满8小时，就能让你边睡边瘦身!
梦中减肥法(Overnightdiet)是一种不用特别节食的减肥方式，以一周为1个单位，只要保证每天都睡满8小时，且一周中其中1天三餐都只喝高蛋白的蔬果奶昔，做到这点的人平均一周就能瘦下4公斤!
为什么梦中减肥法不用特别节食?普通的节食减肥方式通常不太摄取肉类，虽然能瘦，却会导致体内蛋白质不足、新陈代谢恶化，容易感到饥饿，甚至出现体重反弹。
而梦中减肥法推崇多摄取高蛋白饮食，只要维持平常的运动生活习惯就可以达到瘦身效果。一周中的第1天只喝蔬果奶昔，就可以降低会使身体脂肪堆积的胰岛素，让身体变成不易变胖的体质，之后的6天以蛋白质为饮食营养中心，尽量以鱼肉、鸡肉等脂肪较低的肉类为主，就可以每天吃肉也照样瘦!
制作蔬果奶昔时，需加入2种水果、3种蔬菜，才能摄取多样化的营养素。此外，加入的牛奶最好选择脱脂牛奶或低糖椰奶，并应该额外加入蛋白质粉或希腊优格增加蛋白质。