第4届进博会，Foodaily有幸到现场一睹它的风采，并第一时间为大家揭秘这一场汇聚全球食企的创新盛宴。
与以往参加食品配料展、烘焙展、中食展等行业型展会所不同，进博会的高起点和宏大视角，都让每一片展区、每一处展台显示出“普惠众生、眺望未来”的大气与抱负。农业和食品产业肩负基础民生重任，每一届都被放在1号和2号展馆，也是人气最高的展区之一。
整整一天，走马灯似的逛完三个食品展馆。笔者就像一个星探，努力发现能代表行业高水准的创新产品与核心技术。很明显，进博会规格之高，通过各家展台设计的精心程度，展馆内井然而热烈的氛围，特别是代表企业最高实力的明星产品、潜力产品，能让每位观众都收获满满。
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接下来，汇报时间。笔者从上百家参观过的企业中筛选出7家，以及10余款新品作为本次观展的硕果。这些产品或瞄准某类人群的迫切诉求，或设计更为细分的食用场景，或在产品形态、便捷性、功能成分上有所突破。而它们背后，总有核心技术、新型原辅料作为支撑。这些正是推动产业创新的底层动力，也是当下新消费浪潮中，在包装设计、品牌营销上愈发老道、挥洒自如的国内品牌所孜孜追求和努力锤炼的地方。
下面，笔者将这些新发现按照几个大的人群模块来与大家逐一分享。
婴幼儿配方奶粉当前，配方奶粉的创新热点已从宏观营养成分配比向母乳靠拢，如乳清蛋白与酪蛋白、矿物质与维生素、DHA/EPA等不饱和脂肪酸的均衡配置，迈向微观成分，包括诸多微量活性成分的“补齐”，如乳铁蛋白、OPO结构脂、乳脂肪球膜等身上。
母乳低聚糖无疑是当下功能成分中的新宠。在达能和雀巢展台上，爱他美（Aptamil）和启赋（illuma）分别展示了含HMO的高端配方奶粉。爱他美在强化常规益生元GOS和FOS基础上，添加2-岩藻糖基乳糖和3-半乳糖基乳糖两种HMO，很好支持幼儿的免疫系统发育。而启赋LUXA6HMO则添加6种HMO，有助于建立更接近母乳喂养婴儿的肠道菌群和免疫能力。
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