社会发展的过于迅速，使得人们对长寿的需求越来越突出，以前人活到50岁，已经算是上天的恩赐了，而现在人哪怕是活到了七十、八十岁，都是比较普遍的了。
于是乎，各种和寿命相关的饮食方式，越来越得到中老年人的青睐，其中最为突出的就是清淡饮食。
清淡饮食，就其说法本身，确实是没有问题的。查出一些疾病后，无论是在治疗期间，还是在治愈之后，医生都会嘱托病人要保持清淡饮食。
但不知从何时起，清淡饮食逐渐变味了，不再是医生口中的清淡饮食，而是成为了一种只吃蔬菜、不吃油盐、不吃肉的饮食方式。
这种错误的饮食方式，不知害惨了多少人！
一位同学的父亲，前些日子突然晕倒，在医院查出的结果是低蛋白血症。这不是什么大病，但主要表现就是营养不良。现在人很少存在营养不良的问题，如果有，多数是清淡饮食惹的祸。
老人家60多岁，平时就喜欢看养生类节目，参照着上面的做法，学起了清淡饮食。除了不吃肉，做菜时油盐也基本不放。
同学由于工作忙，也不经常在家吃饭，对老人家的饮食也就没留意。长期如此，营养不够，出现低蛋白血症，在所难免。
事实上，这样的案例并不少见。如今，清淡饮食早已经成为了一种风气，尤其是在老年人中。
而在年轻人中，流行的则是“轻食”，从本质上来说，也算是清淡饮食的一种。吃出问题的，不仅是老人，还有年轻人。只不过，年轻人由于体质好，问题暴露的迟而已。
不是都说清淡饮食好吗？为什么还吃出病来了呢？
所谓的清淡饮食，必须要回归到清淡饮食的本身。大部分人眼里的清淡饮食，其实就是寺庙里僧人的吃法，即不吃荤腥。
记得有一次去寺庙里进修，真正体会到了僧人的饮食，才知道原来僧人所谓的不吃荤腥，不等于不吃油盐。他们依然会以植物油来烹饪食物，像花生油、菜籽油等都是寺院里会用到的植物油。
植物油和动物油虽说有区别，但是从营养成分来看，区别是不太大的。所以说，佛教所说的清淡饮食不是不吃油盐，而是选择性的吃。菜品之中也会有调味品，只不过没有正常人用量那么突出而已。
很显然，关于清淡饮食，要认清的第一点，即：清淡饮食在特定的条件下，也许是不吃荤腥，但绝不等同于不吃油盐！
清淡饮食，之所以能盛行，也是在于医生的建议。小到感冒发烧，大到癌症，医生在饮食上的嘱托，基本都是四个字：清淡饮食。
毫无疑问，这确实是适合于病人的饮食方式。无论是哪一种疾病，都会直接影响到人体的消化能力，而重口味的食物难免会刺激到身体，或者加重病情的发展。
在民间也有“发物”之说，所谓的发物并不固定，但对于得了重病的人来说，所有重口味的食物，其实都可以归结为发物。从这个角度说，清淡饮食当然是合理的。
关于清淡饮食，要认清的第二点，即：清淡饮食和重口味饮食是相对应的！
无论从哪一点来看，清淡饮食都不是指完全不吃肉，也不是完全忌讳吃油、吃盐。肉类是补充蛋白质和维生素的主要来源，长期缺肉的人，难免会因为维生素缺乏而导致免疫力降低，并引来一系列的疾病。
所以，清淡饮食也应该包含肉类，只不过肉类的摄入要严格遵循着科学原则。
根据我国居民膳食指南的推荐量来看，每天的肉蛋类食品不应该超过克。至于食用油的摄入量，应该在25到30克之间。当然，食盐之类的调味品摄入同样也是如此，不可过量，应少于6克。
无论是年轻人还是老年人，是为了减肥，还是为了养生，都不能把清淡饮食等闲视之。而是要均衡搭配，避免饮食不均衡，带来的营养不良问题。
自古以来，中国人就很在乎吃，也很在乎食物的烹饪方式，煎炸烹煮，样样在行。从来没有说，什么食物不能吃，而是在于怎么吃，怎么搭配。搞清楚了这一点，对清淡饮食的误解，也就自动消除了，吃得才能更健康。