陈阿姨患有高血脂疾病已经有很多年了，因为害怕血脂水平变高，所以在3年前，基本上就不怎么吃肉了，每天以素食为主。自从很少吃肉之后，血脂也渐渐地恢复到正常水平，医院检查身体，医生还给自己调整了用药量，每天不用再吃这么多的药了。自己也感觉很是开心，除了血脂上的变化，少吃肉之后，自己也变瘦了不少。
59岁，坚持清淡饮食3年，后来怎么样了？
前段时间，陈阿姨忽然感觉头晕，四肢像是被“抽了筋”一样无力，到医院检查，医生告诉自己，血脂异常了，并且还发现陈阿姨的肾脏功能也存在一些问题，通知陈阿姨赶紧给身体做个全面的检查。检查结果出来了，血管有粥样硬化的迹象，血脂7.0，有营养不良的症状。头晕是贫血和血脂升高的表现，并且还伴有肾衰竭。这倒是奇怪了，怎么之前自己检查都好好的，现在检查就检查出这么多病来了，而且自己的血脂水平一直都控制在理想状态，也按时按量的吃药了，怎么会升高呢？
医生问：“你营养不良知不知道？”
陈阿姨：“怎么可能，自己每天按时吃饭，除了不吃肉”
医生：“长期不吃肉，对健康不利，你知不知道？所以才使你血脂升高，肾脏衰竭，以后可不能大意了”
陈阿姨还是不明所以，不吃肉不是清淡饮食，有利于健康吗？怎么会使血脂升高呢？
长期清淡饮食对健康不利
我国的营养专家早就说过，长期坚持清淡饮食的人，对健康不利，尤其是会使人出现营养不良的情况。来看看具体会给人带来哪些危害：
容易加速衰老免疫力下降易患“三高”疾病或者加重“三高”疾病病情损伤肠道，易便秘大脑易受损脂肪肝疾病易患骨骼疾病以上就是长期清淡饮食会带给人的健康危害，所以说陈阿姨为什么早期的时候，坚持清淡饮食有些效果，但是后来疾病加重，还出现了营养不良等症状，就是因为长期清淡饮食造成的。肉中含有我们身体中需要的很多营养物质，对血管健康有利，适量的补充肉食，有利于人降血脂。身体各大器官的运行离不开脂肪的供能，长期不吃肉会损伤人的血管，不利于降血脂，还容易出现营养不良，损伤肾脏，而且清淡饮食也并不是就是不吃肉。
很多人将清淡饮食理解错误，因为就是单纯的吃素，其实专家的意识是要合理的搭配好自己的饮食，讲究食物的多样化，肉类和素质合理的搭配，每天摄入的营养才能更全面一些，不然一直吃素则会导致营养不良。
老年人怎样饮食有利健康？
营养的多样化：蔬菜、水果、豆制品、奶制品、鱼类、禽类、瘦肉。这几种食物合理搭配，老年人吃肉可以选择瘦肉来吃，含有的脂肪物质低，而蛋白质的含量高，这样的肉吃着健康。蛋白质和维生素都是身体必须营养物质，适量补充增强免疫力。
烹饪的方式以蒸煮为主：蒸煮的方式做菜，食物的营养保留可以更多一些，老年人牙口不好，再加上肠胃功能一般比较的弱，所以蒸煮的方式做菜吃，更健康。注意少放3物，油、盐、糖，这三种调料是“三高”疾病的有病原因之一。
饭吃七分饱：不管是老人还是年轻人，吃饭七分饱是对肠胃健康最有利的一种状态，坚强肠胃的消化负担。注意偶尔吃一吃粗粮，譬如在早上的时候，吃点红薯，或者燕麦粥等，有利于肠道的健康，补充纤维素，可以预防便秘。
有的人老年人口味比较重，一般重口味的食物中含有的盐分都比较的高，不利于心血管健康，如果你有的话，建议趁早改掉，积极地去改善。