康奈尔大学研究人员进行的一项研究表明，几千年前开始的欧洲人之间的饮食转变已经引发了遗传变化，帮助身体应对饮食趋势。据科学家称，古代欧洲人口主要是狩猎采集者，他们吃动物性饮食和一些海鲜。然而，大约年前南欧的农业开始促使农民转向植物性食物。
研究人员分析了古代DNA，以确定新石器时代革命前后饮食变化的影响。科学家们发现，在人们主要食用动物肉和海鲜之前，以种植为基础的饮食的等位基因在农业出现之前已经显着下降。该研究小组还观察到古代欧洲狩猎采集者的DNA偏爱基于动物肉的饮食。
然而，专家们在引入农业后发现了相反的效果。研究小组指出，新石器时代革命后植物性饮食的等位基因显着增加，而同期肉类饮食的等位基因则显示出急剧下降。据研究人员称，这些研究结果对不断增长的营养基因组学领域具有潜在的意义。有一天，检查一个人的祖先可能会让医生根据他的基因组成改变患者的饮食，以促进健康和预防疾病。
“我想知道不同的人对不同的饮食有不同的反应......未来，我们可以根据个人的遗传背景提供个性化的饮食建议，”主要作者叶开雄在大学新闻发布会上说。
有一天基因检测可以有效地确定哪种饮食效果最好
年6月在AlliedGeneticsConference上发表的研究表明，一个人的基因组成可能会影响身体对某些饮食计划的反应，并且可能有一天会确定哪一个实际有效。（相关：科学证实：你真的可以改变你的DNA-这就是如何。）
“对某些饮食有一定的健康益处或风险过度概括。我们的研究表明，饮食的影响可能取决于饮食的个体的遗传组成，这意味着不同的个体有不同的最佳饮食。在过去的年里，我们基本上以同样的方式看待饮食-假设有一种最佳饮食。现在我们已经确定可能不是这种情况，我认为将来我们将能够确定参与不同饮食反应的遗传因素，并利用这些因素来预测人类的饮食反应，“研究员WilliamBarrington告诉今日心理学。
一组研究人员使用四种小鼠品系进行研究。这些动物代表了遗传多样性的代表模型。这些动物的食物相当于今天的西方饮食，而其他动物则接受传统的日本饮食，传统的地中海饮食，或高脂肪，低碳水化合物类似阿特金的“生酮”饮食。其他动物已经接受标准饮食以进行比较。
科学家观察到，每种饮食对健康的反应取决于动物的遗传毒株。例如，西方饮食导致一种菌株对健康产生不良影响，但在另一种菌株中没有引起相同的反应。一些遗传菌株也促使动物增加其卡路里摄入量，从而使它们变得肥胖。相比之下，尽管携带某些使其免于暴饮暴食的菌株，一些小鼠仍然保持肥胖。
“鉴于人类和小鼠的代谢和遗传相似性，我们研究中观察到的饮食反应多样性很可能也会在人类中观察到。由于对不同的个体有不同的最佳饮食，这强调了对精确营养的需求，这将为每个人确定最佳膳食模式，“Barrington补充道。