维生素A就得与钙磷、硒及锌在一起，这样才能达到最佳的效果。B族维生素亦必须与以上的矿物质再加上钴、铜锰、钾和钠等—起，才能发挥作用。而维生素C:则有S种矿物质能提高它的效能，即钙、钴、铜、铁和钠。维生素D则需要钙、铜、镁，硒和钠；维生素E需要钙、铁锰磷钾硒钠和锌，硼新近被发现能与钙镁及维生素D共同作用而可预防骨质疏松症的重要性。它甚至还有助于大脑始终处于最佳状态。大多数水果和蔬菜中都含有硼；最好的淜的来源还要属干果，如挴干、杏干等。我个人建议每曰补充3亳克的淜（每曰摄入量不要超过10亳克）。
植物化学元素就是植物中所含的化学物质；它们是给我们的水果、蔬菜、谷物和豆科植物着上了综纷色彩的促进健康的营养素，是天然的防病物质。从本质上说，植物化学元素是植物的免疫系统。它们都是高效的抗养化剂，可以使我们免受自由基的侵害，帮助机体摆脱各种疾病—一包括心脏病和癌症——－的困扰
抗生素不能区别有益菌和有害菌(.过度使用抗生素可导致抗药性增加，并使你因此而更易受到各种疾病的侵袭。你可以通过在饮食中增加更多的纤维来增加有益细菌的水平（肠内的各种细菌可以消化可食纤维并将其代谢为酸类，抑制有害细菌的生长），还可以吃酸乳酪－－－最好是无脂或低脂，用活的多动细菌培养的{也有不含乳的益生素）不过最简单的办法是，在服用抗生素的同时每天同时服用益生素补充物，服用大约1个月左右的时间，你身体内的有益细菌就可以回到原来的水平了起初服用益生素时你可能会觉得胀气或腹胀，这说明那些有益的细菌正在发酵，大约—周以后这个问题就会消失了，因为你的身体已经适应了新的变化
胡萝卜素它们是一类与维生素A有关的化合物，最著名的有B胡萝卜素（其他的还有O.胡萝卜素社胡萝卜素、叶黄素和番茄红素，能够有助于预防许多种癌症r食物中的B胡萝卜素被转化为维生素A,但它不同千维生素A之处在千大垦摄入没有任何毒副作用（不过过多地摄入B胡萝卜素可使你看上去像涂抹了过多的古铜色化妆品，皮肤呈现出橙黄色）番茄红素正是给番茄、西瓜、红袖和其他水果和蔬菜染上其独特的红色的物质，摄入大量番茄的男性患前列腺癌的风险只有那些吃很少的番茄制品的男性的—半因为脂肪有助于番茄红素流入血液中那些叫做自由基＂的不稳定的氧分子为了获得稳定，将其他分子中的电子攫取过来、在此过程中，自由基破坏了细胞，缩短了它们的寿命，并加速了其老化过程。氧化一旦开始就很难停止下来了。它可造成各种后果，从感染各种危险疾病到心脏病、关节炎和癌症。
氧化究竟是由什么造成的？许多因素，但是最常见的罪魁祸首是污染、化学物质和毒素，如吸烟维生素E、葡萄子提取物、硫辛酸、还原型烟酰胺腺噤呤二核昔酸（辅酶I)、维生素B1(硫胺素）、维生素B3,（烟酸）、维生素B6（啦哆醇）、维生素B12:、叶酸、胆碱、L-肉碱、苯丙氨酸DHA(二十二碳六烯酸）、1)MAE(二甲基乙醇胺）、银杏叶提取物、积雪草混合提取物、镁、孕烯醇酮、磷脂酰丝氨酸、卵磷脂和肌醇。以上促进大脑功能的营养素,这些营养素可以保护和改善大脑的功能（我们的机体自然产生抗氧化剂（保护大脑免受破坏性的自由基的侵袭）的水平随着年龄的增长而呈下降趋势因此，抗氧化补充物，包括维生素、矿物质、氨基酸和各种草药，被认为是聪明营养素
维生素来源于哪里？补给和天然食物的区别?
维生素A通常是从鱼肝油中提取制造出来的。复合B族维生素是从酵母或由动物肝脏中制造出来。维生素C,用玫瑰的果实－－玫瑰花谢后结出的果实—-—制造出来的最佳。还有，维生素E通常是从大豆、麦芽或玉米中提取制造而成的。
要使脂溶性的维生素能够正常地被吸收，脂肪是必需的。正在节食中而脂肪摄取量很少的人，需要摄取维生素A、维生素I)、维生素E或维生素K作为补充营养时，可以用水溶性的片剂
合成维生素C中，除了抗坏血酸以外，什么东西都没有,但从玫瑰的果实中取出的天然维生素C却含有维生素P(生物类黄酮等物质，构成复合维生素C能够提高维生素C的效用。天然维生素E中不只是有a生育酚，而是含有全部的生育酚(a、β.....)比合成维生素E能产生更大的效果。
将矿物性物质处理成可消化的形态叫做螯合，对花粉过敏的人服用天然的维生素C时，可能会出现不良反应，这是因为天然维生素C中可能含有花粉的杂质
大多数人体内并不能将食物有效地消化吸收，在其所摄取的无机铁中，实际上被消化的只有2-10%,有50%,会排泄出体外，所以我们就可以了解，摄取已经＂鳌合”处理过的矿物质是非常重要的，人体对已经氨基酸＂鳌合”处理过的矿物质的消化吸收比没处理的高3-10倍。大多数维生素都是可溶于水的，不能为人体所贮藏。所以，假如没有缓释过程的话，已消化的维生素立刻被吸收到血液之中即使摄取大量的维生素，也会在2-3小时之内随着尿液而排出体外。当你感冒的时候，可将维生素C混合在饮料中饮用，这要比大颗粒的片剂容易服用。如有发疹的现象，可服用水溶性的维生素E
假如你把维生素放在太阳底下或暖和的地方,对维生素就糟糕了,可以肯定是变坏了。酒精常被当做防潮剂来使用，因此，有时包装得太快，就会残留酒精味儿。