我们常听说，清淡饮食有助于提高健康水平，于是很多人不吃油、不吃肉，坚持这种清淡饮食，而结果不但没有让身体更好，反而是越来越虚弱，还产生了各种各样的病。
为什么会这样？是很多人对清淡有误解。
清淡饮食≠不吃肉食
现在人对健康的重视程度越来越高，都知道要清淡饮食。一些本身已经习惯了油腻饮食的人。在清淡饮食的时候就容易比较极端，把肉和油完全抛弃掉，只是喝一些粥、吃点小菜，甚至是顿顿白面条。
但是这种做法在营养学家的眼中是非常错误的做法，因为这会造成营养失衡，而且高碳水化合物的饮食会提高人出现肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等相关的问题，而以上都是心脑血管病高发的一个因素。
不吃油脂的人为什么会容易生病呢？
这是因为肉中含有丰富的蛋白质、脂溶性的维生素、B族维生素等，而以上这些营养元素对我们的生长发育和生理代谢都有着至关重要的作用。
如果不吃肉，甚至很多人极端蛋和奶等动物制品都不吃喝，这就会引起蛋白质缺乏症，而缺少蛋白质，人体的血红蛋白、免疫蛋白、胶原蛋白等都会缺乏原材料，这会引起免疫力下降、皮肤干瘪发皱变坏，还会引起人体的贫血。
如果脂溶性的维生素摄入不足的话，比如说脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E就会导致人出现骨质疏松症、干眼病等疾病。
所以不吃肉容易导致营养不良。
医生说得清淡饮食绝对不是你理解得不吃肉。
这个清淡是相对于肥甘厚味来说得，清是指的是少油，淡指的是少盐，不是说的我们的食材。
我们在选择食品方面还是要做到全面，肉、蔬菜、水果、主食、粗粮等都要吃，这样能够帮助我们实现营养均衡。
而清淡的意思就是要把食用油、盐、辛辣刺激的调料以及动物性的油脂相应的减少。
清淡饮食要做到三个“少”
1.少盐
居民膳食指南指出，健康人群一天的盐摄入总量不能超过6克，这大约也就是一个啤酒瓶盖儿的量.
很多人在做饭的时候不注意盐的使用量，可以用下面的方法来减少用盐：
购买限盐勺，超市里就有那种限盐的勺子，能够帮助你衡量盐的使用量；用醋、香料等来代替盐、味精等进行调味；后放盐，在即将出锅的时候才把盐加进去，既能够提味，还能够减少盐侵入到食物中的量，有助于减少盐的总摄入；减少隐形盐的使用，有些盐分藏在我们看不见的物品中，比如说我们的酱油、鸡精、方便面、腌制食品等里面都有盐分。
2.少糖
多种研究发现，糖摄入过多会增加氧化应激反应，加速人体衰老，还会诱发糖尿病等代谢类的疾病，要限制糖的使用量，不单单是白砂糖，还包括我们看不见的果糖、葡萄糖、果酱等甜品饮料都要相应地减少。
3.少油
我们不能不吃油，因为油脂对我们身体的健康是有益的，但是也不能过量地吃油。
烹调用油，比如说菜籽油、橄榄油、豆油等可以交替着吃，这样可以避免单一油类造成的一些不好之处。
每天烹调用油的量，要在25到30克。