民间有一句“狗肉不上席”的老话，意思是狗肉难登大雅之堂，不能当成正式的菜品端到宴席上，招待宾客。
那么，狗肉为什么不能上席呢？
古时候，家畜中狗的地位很高。
《史记》记载：越王勾践为了鼓励百姓生育，推行了诸多奖励政策，其中有一条：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”
生男孩奖励两壶酒，一条狗；而生女孩则奖励两壶酒，一头猪。
狗对主人忠诚，能够看家护院，还能跟随主人一同狩猎，所以古人认为，杀掉这种仁义的动物吃肉，是很不厚道的。
清代皇帝曾经被狗救过命，因此曾严禁屠狗食肉。
《孙真人卫生歌》中有赞美动物的诗句：
“雁有序兮犬有义，黑鲤朝北知臣礼。
人无礼义反食之，天地神明俱不喜。”
唐代医学家孙思邈认为大雁讲秩序，狗有情有义，黑鲤鱼懂得臣礼，吃这几种动物的肉，属于天怒人怨的行为。
第二种原因是，狗属于杂食动物，什么都吃，甚至包括人的粪便。
广西桂林流行着一句俗语——“鼠肉好吃难到手，狗肉好吃名声丑。”
说的是狗属于不洁、不健康的动物，用狗肉招待客人显然不够档次。
第三种原因是源于南北朝时期，南梁武帝萧衍曾提倡民众戒杀放生，坚持素食。
狗当然也在禁杀之列，因此，当时的南方几乎是不吃狗肉的，而北方人把狗当伙伴，一起狩猎，同样不屠狗吃肉，所以说狗狗在南北朝时期堪称国宝级别的保护动物。
第四种原因和宋徽宗有关。
北宋皇帝宋徽宗赵佶本人属狗，曾下诏严禁屠狗。
《曲洧旧闻》记载：大臣范致虚建议皇帝禁止屠狗食肉，原因是“十二宫神狗戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业者宜行禁止。”
宋徽宗听从了这个建议，从此严禁民间屠狗吃肉，对表现好的还“赏钱至二万。”
第五种原因是，民间有打狗散场的习俗，大家聚在一起，吃过一顿狗肉，从此各奔东西。
人们认为吃狗肉有散伙的意思，很不吉利。
元末明初著名养生学家、活了一百零六岁的贾铭在《饮食须知》中记载：
“九月食犬伤神……同生葱蒜食，损人。同菱食，生癫。白犬合海食，必得恶病。勿炙食，令消渴。妊妇食之，令子无声，且生虫……”
另外，贾铭说认为：汪星人智商很高，乖巧可爱，还能看家护院，吃狗狗的肉没啥好处，何必以这种动物的肉当美食呢？
“犬智甚巧，力能护家，食之无益，何必嗜之？”
不吃也罢！