四川在线记者肖姗姗成博
近期，由彭文斌和付海鸿主编的《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》由商务印书馆出版。此书是商务印书馆出版的“人类学家田野故事”系列之一，精选了百余位人类学家的田野饮食故事，既有地域性与民族性，又有生动的文化反思；既能刺激阅读者的敏感味蕾，又能满足人们对食物的各种期待，当然也可能是突如其来的惊喜或惊愕，甚至是文化震荡。
该书主编之一、四川师范大学历史文化与旅游学院教授彭文斌在为《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》撰写的序言中表示，对于以人类学为职业的人类学学者来说，“人类学是什么”似乎是一个不言自明的问题——人类学是以“他者”（少数族裔、边缘群体、底边社会等）的文化为研究命题，以跨文化研究为视角，以田野调查和民族志为研究方法，以促进群体与文化之间的交流、理解、包容为使命的学科。
《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》全书计页，包括了位人类学家的田野饮食故事。彭文斌介绍说，该书分为四个部分：一、田野五味；二、神圣与世俗；三、饮食与民族习俗；四、饮食与身份认同。从全书来看，这本书是以人类学的田野故事为线索，以饮食经历为聚焦点，以“我”与“他者”的文化接触、碰撞或感悟过程为基本构架，在叙事性层面，不同程度地折射出田野饮食故事中内嵌的多元性、仪式性、族群性和认同性。
在发布会上，西南民族大学的杨正文教授以苗寨吃鸡的故事回顾了苗寨的习俗、礼仪以及村落的变迁和他个人的深切感受；云南师范大学的赵红梅教授回忆了她的第一次田野调查，在这次田野调查中，她看见庵坝一户人家爷孙四人就着黑糊糊的东西（可能是软豆豉也可能是咸菜）吃饭，这件事触动她思考饮食勾勒的“中心”与“边缘”的界限；西南民族大学的罗安平教授回忆了她在美国摘泡泡果的经历，发现每一种看似普通的食物，都不仅关联着我们的胃，也关联着我们的文化；成都信息工程学院的黄萍教授与四川大学的卞思梅老师分享了她们在各自第一次田野调查时的醉酒经历，虽然喝酒喝到不省人事，却因此融合进了当地的群体……在发布会结尾，徐新建教授总结到，《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》创造了一种可能性，就是人类学写作，以这本书来推人类学这样一种非主流、非正统的文类是非常重要的，这本书在人类学知识生产的意义上，在文类开拓上大有意义。这本书的出版，对于人类学的通俗化和普及性，对于从饮食的层面增进跨文化的了解，对于实验民族志在中国的发展可以起到一定的推动作用。