动物血及其制品中的铁含量丰富。
每克猪血中，铁含量为8.7毫克；每克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克。
而每克干红枣的含铁量，平均只有毫克。我国居民膳食指南推荐，普通成人每天需要的铁，男性为1毫克，女性为0毫克。
动物血制品中的铁含量确实丰富，而且几乎都是血红素铁，极易吸收利用，对补血有很大帮助。
所以，经常吃动物血及其制品，的确可以为人体提供较多的铁，以供人体制造血红蛋白——这对防治缺铁性贫血，还是有帮助的。
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