美国每年因食物生产而导致的空气质量下降可能与1.6万人的死亡有关。
根据明尼苏达大学（UniversityofMinnesota）研究人员领导的一项新研究，美国食物生产造成的空气质量差，估计每年导致1.6万人死亡，其中80%与动物生产有关。研究还发现，农民和消费者都可以采取措施，减少所吃的食物对空气质量的健康影响。
（JasonHill）
在发表于《美国国家科学院院刊》（PNAS）上的一篇论文中，研究人员测量了各种食物的生产对空气质量的影响，发现动物生产对农业与空气质量相关的健康影响起着压倒性的作用。此项研究——首次对农业对空气质量造成损害的逐个食物进行核算——还表明如何改进动物和作物管理实践，以及如何食用更多富含植物的食物，从而大幅降低与食物相关的空气污染造成的死亡率。
“关于不同食物对环境影响的讨论通常集中在它们的温室气体排放、土地和水的使用，以及对生物多样性的影响，但很少了解不同的食物怎样影响空气质量。我们的研究将这一重要的谜题纳入到这场对话中，”该论文首席作者、明尼苏达大学粮食、农业与自然资源科学学院和科学与工程学院生物制品和生物系统工程系的博士研究生NinaDomingo说。
同温室气体排放相比，空气污染在和人接触时影响最大。目前的研究结果对所有美国人都具有严重影响，尤其是对每年造成人死亡的美国个县而言。这些县大多位于加利福尼亚州、宾夕法尼亚州、北卡罗来纳州和上层中西部玉米带（CornBelt）的农业地区。
作者们估计了农业增加了空气中细颗粒物(PM2.5)水平的程度。长期暴露在PM2.5中会增加患心脏病、癌症和中风的风险。耕地、施肥、存储和撒播肥料等农耕活动都会释放污染，增加PM2.5的水平。
每年的过早死亡归因于农业带来的大气PM2.5的增加。五种不同的分类（列）显示：污染物、过程、商品、制品和来源。（PNAS）
动物性食物对人类健康造成的空气质量损害往往高于植物性食物，这是因为动物自身的粪便以及在种植它们所吃的作物(主要是玉米、干草和大豆)时使用化肥和耕作所释放的污染。尤其值得