富贵花开、生如夏花、四季常春、金玉满堂……这不是来自赋诗作文的征文大赛，而是一道道寓意讲究的菜名，吉祥如意，朗朗上口，它们来自上海市卫生计生系统厨师岗位技能竞赛决赛赛场。有高大上的，也有接地气的，中国风荷花菜卷、蓝莓酱煎带子配蒜香包、蟹味*鱼片、紫金翡翠虾球……是不是更让人垂涎欲滴？10月9日，由上海市卫生计生委和上海市医务工会联合举办的上海市卫生计生系统厨师岗位技能竞赛决赛在普陀麦德龙烹饪学校举行。来自各区卫生计生系统、委直属单位、医院的43支队伍的在职在岗厨师参加了此次厨师岗位技能竞赛活动。从初赛脱颖而出的20支晋级队伍参加最后的决赛，通过这次比赛，更好地发挥了各级厨师的能动性，使他们更好地传播健康、科学、安全的膳食理念，为病人提供更加美味、健康、安全的膳食。决赛采用一荤一素2道菜比赛，原材料食材由参赛队伍比赛当天现场限时限额采购。比赛除了根据常规烹饪类的刀工、色泽、装盆、味道等标准对参赛菜肴开展评分外，还邀请营养科专家，医院营养食堂健康、科学、安全膳食的相关要求，对菜肴的动、植物蛋白搭配，粗、细粮搭配、营养多样式、选材安全性开展评分，对各参赛队伍对食材的营养搭配提出了更高的要求。参加本次竞赛初赛和决赛的评委可谓阵容强大，有联合利华饮食策划厨务顾问沈刚，洪长兴经理张志华，锦江汤臣总监翁建华，东湖集团餐饮总监施一斌，银星皇冠行*总监沈巍，中国营养学会临床营养分会副主任，医院临床营养科主任刘景芳教授，上海市卫生计生委营养质控中心专家委员、医院营养科童本德主任，上海烹饪餐饮行业协会总厨俱乐部主席张国荣，上海市文化研究会常务理事、国家级技师、高级营养师丁平安先生，麦德龙餐饮咨询及服务经理陈刚。各位评委对每道菜品的色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行了综合评定，最终，华山北院以领先第二名2.6分的明显优势揽得头魁；医院、医院获二等奖；医院、*浦区卫生计生委、医院、医院、医院获三等奖；华东疗养院、医院、医院、医院、市公卫中心、市疾控中心、奉贤区卫生计生委、市眼防中心、市人发中心和宝山区卫生计生委获优胜奖。一等奖医院北院
二等奖
医院上海中医药大学附属岳阳中西医院医院三等奖上海中医药大学附属医院*浦区卫生计生委上海交通大学医学附属医院复旦大学附属医院医院上海医院优胜奖华东疗养院复旦大学附属医院上海中医药大学附属医院同济大学附属医院上海市公共卫生临床中心上海市疾病预防控制中心奉贤区卫生计生委上海市眼病防治中心上海市人口与发展研究中心宝山区卫生计生委在第三方组织的“年上海市公立医疗机构服务质量病人满意度调查”中，在“医院伙食保温好”（94.68%）、“医院伙食卫生”（91.94%）和“医院伙食菜单上的选项多样，价格合适”（89.14%）上的满意率持续改善，已达到89%以上。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇