1.饮食养肝以养肝血，畅气机为要：饮食是气血生化之源泉，而脾胃对饮食物的受纳、腐熟，吸收及转输起着至关重要的作用，故应处处顾护脾胃，适当调补，“补而不过”，“补而不滞”，恰到好处。
2.因人，因地，因时制宜：人有性别、年龄及体质的不同，机体的新陈代谢功能的差异，对某些食物或药物的敏感性不一样，对于幼儿来说，肝常有余，指的是肝阳常有余，易惊风，抽搐，故膳食宜养血滋阴潜阳食物为宜。对于患有老年人来说，肝藏血功能不足，肝脏消化、解*和调节功能进一步下降，故忌用对肝脏有*副作用的食物。食宜清淡，保持大便通畅。对孕妇来说，患肝病后会加重恶心、呕吐等消化道症状，故食疗宜选用富含营养的食物，如鱼、大豆、新鲜蔬菜等，少食多餐，保持大便通畅。
3.整体调养：整体调养指灵活运用饮食的补泻等功能来达到平衡阴阳气血，强壮机体之目的。值得注意的是食物的治疗作用不如药物强，肝病病人来讲，食疗不是单一的，不能偏执于某一种食物，或只针对某一脏腑，而宜遵循整体调养的原则。
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