SUMMER
立/夏/时/节
SUMMERTIME
立夏
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立夏，是夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月5-7日。历书：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。立夏，表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。在人文方面，立夏有尝新、斗蛋、称人等习俗。
饮食习俗
尝三鲜、立夏饭、夏饼、黑米饭糕、莲藕等等
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莲藕：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止污作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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立夏饭：立夏饭由*豆、黑豆、赤豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成，加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思。立夏吃立夏饭，还有一年到头身体健康的寓意。有行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效,对水肿、脚气、泻痢、便血、高血压、肥胖等都有很好的辅助治疗作用，对人体有滋补作用。
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尝三鲜；立夏尝三鲜的这个习俗也历史非常悠久了。三鲜一般分为地三鲜，树三鲜，水三鲜。地三鲜是苋菜，蚕豆，*瓜，树三鲜是枇杷，樱桃，杏子，水三鲜是海螺，河豚，鲫鱼。嫩蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑。还有益气健脾、利湿消肿等功效。*瓜含水量高，能很好地补充体液，常吃有助于预防肾结石，并且对肾脏具有保护作用。杏子富含β胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还有助护眼。其钾含量也很高，能帮助维持体液平衡。*鱼富含微量元素硒，硒是人体必需的营养素，具有抗氧化作用。
01
立夏饮食应该注意宜清淡忌燥热，注意饮食卫生。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡作用的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类、薏米等。暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料，膳食最好现做现吃，生吃瓜果要清洗消*。
02
立夏饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则,饮食应清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。
03
立夏节气，正处于春夏之交，此时阴晴不定，人是很容易上火的，这时我们除了饮食上要清淡，还可以吃点苦味食物来清热去火，如苦味茶、苦味蔬菜和苦味坚果等，让身体更好地适应季节的转换。
苦瓜：性寒、味苦，属于凉性食物。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
荠菜：荠菜性平、味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病等
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图文
吕金珂
编辑
范存莉
审核
许凯叶冬昕
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