清明时节，除了扫墓、踏青、春游，
对于将乐的吃货们来说，还有一件大事！
在清明节的饮食方面，
让人最想念的，
还是咱们家乡的…
清明粿/兰菇包
将乐人必不可少的美食
清明粿并非将乐独有，它是清明寒食时节江南一带的时令小吃，寒食节源自春秋时代“割股奉君”的介子推。介子推因不肯领受晋文公封赏与母亲抱树而被烧死，百姓为了纪念他的高风亮节，每到清明不生火做饭，以寒食充饥。
清朝美食家袁枚《随园食单》里记载了清明粿的制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。后来，逐渐形成风俗流传至今。
清明粿依馅料不同分为甜、咸两种。虽然小编是个不折不扣的甜品控，却还是更偏爱由肉丁、笋丁、豆腐干等做成的咸味清明粿。
将乐北片习俗：送青
在将乐北片万安、安仁、大源、余坊一带，清明时节有一种习俗叫“送青”，不过送的是白米粿。即将粳米浸泡后，用饭甑蒸熟，置入石臼中，用木杵反复槌击，至揉韧后，拉成条、拧成段、搓成团，便制成米粿。然后，捏成皮，裹上已煮熟的肉、笋、香菇、南瓜等馅料，即可食用。
白米粿/白粿包
“送青”，就是娘家给出嫁的女儿送白米粿。头一年“送青”，一般要送个包馅米粿，以表达娘家人对女儿的关爱之情。第二年开始，便可以逐年递减——按老习俗，一般要送至嫁女百年归寿止。
这个清明，你吃到兰菇包了吗？
▍来源：将乐在线综合
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