清明时节，除了扫墓、踏青、春游，对于吃货们来说，还有一件大事！在清明节的饮食方面，每个地域都有各自不一样的美食习俗，让人最想念的还是家乡的清明粿。
清明粿依馅料不同分为咸、甜两种。咸口的由肉丁、萝卜丝、笋丁、豆腐、地衣等做成的咸味清明粿；甜口的由豆沙、芝麻等做成的甜味清明团子。
材料米粉克、糯米粉各克、已焯水艾草克、水克、色拉油1勺；馅料：地衣克，老豆腐两块、肉末克、葱一把、豆沙一包；炒菜调味料：蚝油1勺、生抽半勺、糖半勺、盐半勺、糊椒粉少许
工具炒锅、锅铲、盆、蒸笼等
制作1.准备焯水后的艾草克，搅成末；
2.锅中加入克水，准备米粉克、糯米粉各克，煮开，煮开后熄火，搅拌均匀；
3.将搅拌好的粉出锅，放在桌上，然后就是趁热揉，在揉的过程中可在手上抹上食用油；
4.揉到一定程度后，加入艾草，继续揉，揉至光滑米粉团；
5.准备好馅料：地衣克，老豆腐两块、肉末克、葱一把、豆沙一包；炒菜调味料：蚝油1勺、生抽半勺、糖半勺、盐半勺；
6.将地衣、老豆腐切成丁备用，肉末炒香，加入豆腐翻炒，半熟后加入地衣，继续翻炒，加入准备好的调味料后下葱，翻炒至熟，出锅；
7.将粉团搓长条，切成30克左右一个挤子，备用；
8.用压粿皮神器将挤子压成厚度为3、4毫米的粿皮；
9.包上馅，尽量将馅料压实，让清明粿显得饱满，将粿皮对折，捏紧；
10.水煮沸后上蒸架蒸8-10分钟，焖2分钟即可
（也可以包甜馅，做成青团，制作方法请看视频）
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