生育饮食介绍

首页 » 常识 » 问答 » 95后将成餐饮最大消费群体想赚年轻人的钱
TUhjnbcbe - 2023/2/27 18:32:00
彭洋 http://m.39.net/pf/a_9213495.html

不可否认的一点是年轻人正在迭代。

如今95后、00后逐渐成为餐饮消费的重要群体,甚至将成为“最大消费群体”。

90后年轻人较上一代的的消费享受意识就已超前,更加注重追求品质生活。但据调查显示,95后每月65%的支出,都花在吃喝上——随着他们离开学校,开始工作,能花进餐饮业的钱就更多了!

想赚这届年轻人的钱?抓住他们的口味趋势是关键!但在此之前,还得先弄懂95后到底有何特点。

01

5个关键词解读95后

1.爱花钱

30块钱打车,好贵;30块喝杯奶茶,真便宜!

平时一个会员几个人用,为了提前看喜欢的剧,心甘情愿付费超前点映。

没错,尽管热衷花钱,但他们只愿意为自己喜欢的东西花!

在这种心态的加持下,95后热衷于“超前消费”,熟练使用信用卡、花呗。据相关报告显示,95后每月收入透支、没有结余的比例高达15%,不止是“月光族”更有不少“月负族”。

2.爱社交

95后接触网络早也因此对网络的依赖程度更高。他们热衷于在各类社交平台上发布自己的消费心得,因为这是他们重要的社交方式之一。

据《中国餐饮报告》显示,这种社交方式的根源在于95后独生子女率高,为寻找归属感,形成了以“爱好”等为中心的线上圈层,除了喜欢同一个明星、喜欢同样的漫画等之外,“喜欢为同样的餐厅花钱”,也是划分圈子的条件之一。因此,在95后这一代之中,网络骂战可能会从“吃咸粽还是甜粽”,蔓延到“吃肯德基还是麦当劳”等等。

3.爱人设

什么是人设?比如“吃货”就是其中一种。要维持自己的“吃货”人设,就得保证时常分享与美食相关的照片。“打造人设”是95后群体消费的主要动机之一。

在构建“人设”上,95后愿意花钱花时间花精力,且容易受到“圈友”“大V”等的影响,数据显示68%的人都会在消费前阅读至少3篇相关评论。

4.小细节影响情绪

雨天去上班,路上踩中一块松动的地砖,也许95后就会突然丧气,不想上班,不想工作,被世界抛弃,因而当场回家;相反,一份送餐时间更短、餐品品质更高的外卖,就能让他们快乐。

你看吧,小细节影响他们的情绪就是如此简单。

5.脾气秉性难以捉摸

据餐饮报告显示,去年养生美食搜索量年同比增长%,轻食、沙拉、全麦等也都增长超过%。

年纪轻轻,就端起保温杯喝起泡枸杞的人是他们;同时吃最辣的火锅、用最好的胃药也是他们;熬最晚的夜、用最好的护肤品的还是他们......因此,这届年轻人实在是太难定义了。

02

95后口味变化的5大趋势

1.“鲜”味受青睐

虽说近年来感觉消费者们最钟爱的是“辣”,甚至到了无辣不欢的地步。但有数据显示,这届年轻人更偏爱“零添加”的食品,享受的就是食材的原汁原味,说白了就是一个“鲜”字。

就像近两年广受年轻人追捧的日料,口感清奇,突出的是食材本身的味道。基于此,创业者可以考虑强调原汁原味的“清汤涮”、“胶原锅”等,说不定就能成为火锅赛道的下一个风口。

2.口味趋清淡

95后不再偏爱重口味,取而代之的是少“盐”清淡的饮食,同时对“甜”度的要求也有降低,点奶茶时就不忘备注一句:少糖或者无糖。

早期的奶茶像优乐美之类的都是速溶产品,发展到现在多是手工现调、水果茶、新中式茶饮等,这表明“奶茶”一直都在迭代升级,健康被放在了越来越重要的位置,口味趋于清淡,再不像从前“甜掉牙”的奶茶了。

再比如面向年轻人市场的江小白,口感就比传统意义上的白酒更清淡,不会太冲太烈,更迎合年轻人的口味。这就是为什么许多常喝白酒的人却并不觉得江小白好喝,但在年轻人的酒场里广受欢迎的原因了。

3.热门口味受追捧

新一代年轻人是新奇与个性的结合体,创造热门也是他们的强项。像之前刮起的一阵席卷整个年轻群体的“咸蛋*风”,就是他们的手笔,擅长的就是将新奇口味推向爆品的神坛。

再比如各种小清新口味的层出不穷,如樱花口味的饮品,甚至薯片等都能有效吸引消费者对产品保持兴趣,从而进行以产品为导向的营销。

商家如果能学会将年轻人喜爱的热门口味与自身的特色菜品相结合,碰撞出熟悉的“新”口味,必定将受到更多年轻人的追捧。

4.喜爱尝试“怪”口味

与咸蛋*系列一脉相承的像越来越脑洞打开的热干面欧包、龙井虾仁面包等都非常能吸引这届年轻消费者的目光,进而激发购买欲。

餐饮人都明白一个道理:既要抓住年轻人的胃,更要抓住年轻人心!迎合年轻人口味的产品就是需要不断开拓创新,迭代升级,源源不断地让年轻人在满足味蕾的同时收获惊喜。

也因此机遇与挑战同步摆在了餐饮人面前,食材的混搭,口感的反差使95后愿意不断尝试,促使餐饮人不断寻找与尝试颠覆传统意义的食材搭配方法。

5.重“养生”

养生早已不是中老年的专利,同时也是年轻人追求的新风尚。膨化食品吃多了不健康,那就来包坚果零食吧,既解馋又营养;熬太晚的夜担心皮肤状态不好,那就来杯燕窝枸杞补充元气,一边熬夜一边补;要聚餐吃得多怕对胃不好,饭前饭后来点酵素,吃再多都不怕......

看吧,这就是这群可爱的95后的“佛系养生”方式。细心观察你就会发现,这同时催生出了巨大的消费市场,各大餐企、食品企业纷纷开启针对年轻人消费市场的“养生”系列产品。

03

总结

总体来看,95后出现了更多的“个性化需求”,细节控也是他们整个群体的特点。这届年轻消费者的口味更加理性,追求多样化。

未来,餐饮人想要抓住新一代年轻人的心,就要尽可能地去开发既健康又能满足年轻人对美味要求的食品。但同时一定不要盲目跟风,要能根据趋势特点提炼出属于自己的特色,避免同质化,尽可能地向多样化与精细化方向发展。

1
查看完整版本: 95后将成餐饮最大消费群体想赚年轻人的钱