油，是人体脂类必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分（如细胞膜的构成），为人体提供能量，维持正常体温，对内脏有保护作用，节约蛋白质的作用。食物中的脂类可以增加饱腹感，改善食物的感官性状，提供脂溶性维生素等。
而在怀孕期间，油更是影响胎儿发育的关键时期，尤其是头三个月，如果不能补充足够的不饱和脂肪酸就会影响到胎儿的大脑发育。
市面上大家常见到的是大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、茶籽油、玉米油、米糠油、葵花籽油、芝麻油、核桃油…那面对这么玲琅满目的食用油，我们又该如何选择呢？到底什么样的食用油才能更有利于孕妇和胎儿的健康呢？
花生油中所含的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例大概是3：7。花生油富含维生素E和磷脂，而且孕妇食用花生油还能降低血浆中胆固醇含量。炒菜之前放一些盐在油里，可以对油中的*曲霉素起一定的降解和中和效果，避免身体健康受到危害。
毋庸置疑花生油绝对是现今中国大部分家庭最常用的食用油之一，但是普遍花生油的价钱都是比较高的，所以就出现了一种代替食用油，葵花籽油
葵花籽油中含有丰富的亚油酸和α-亚麻酸，其中亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，是市面上含量最高的食用油，不仅能够降低胆固醇、防止血管硬化、保护血管、预防夜盲症，并且二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，有利于胎儿智力发育。
橄榄油一直是餐桌上饕餮们最为津津乐道的一种又，无论是作为沙拉还是炒菜，都非常健康，而且非常适合西餐使用。
我们都知道在皮肤上涂抹橄榄油可以预防妊娠纹，而橄榄油本身含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养元素，其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例大概是2：8，具有非常高的营养价值。食用橄榄油可以改善孕妇的消化系统，促进胎儿的生长发育。
近年来市场上有关于很多非转基因食物的争论，那么非转基因到底好不好呢非转基因食用油除了不会隐含转基因食用油带来的隐形危害之外，非转基因食用油本身的营养含量成分比较齐全，例如土榨油，纯度高得土榨油保持完成的营养成分，对人们的身体健康带来很大好处
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。其脂肪酸组成与葵花籽油类似，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，特别富含维生素E，还含有一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。它降低胆固醇的效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，也具有一定的保健价值。
最后小tips：葵花籽油、玉米油等富含不饱和脂肪酸的食用油可以做不冒油烟的清炒或炖煮菜，不要用来进行高温煎炸或爆炒。因为在高温条件下，植物油容易氧化，不但会降低油脂的营养价值，同时还会产生很多有害物质。